Typical Products
· Bevande analcoliche, distillati e liquori
1. Liquore al cumino
2. Liquore all'anice - Mistrà
3. Prunus di valle rea - lacrima di spino nero
4. Sapa
5. Vino cotto - vi' cotto - vi' cuot
6. Visner - vino di visciole
· Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione
1. Barbaglia - goletta
2. Budellino di agnello o capretto crudo
3. Cappone rustico - cappone nostrale
4. Carne del cavallo del catria
5. Carne della razza bovina marchigiana
6. Carne di pecora sopravvissana
7. Ciarimbolo – ciaringolo - buzzicco – ciambudeo
8. Ciauscolo – ciabuscolo – ciavuscolo
9. Cicoli – ciccioli – sgrisciuli
10. Coppa di testa – tortella
11. Fegatelli
12. Gallo ruspante
13. Lardo del Montefeltro
14. Lonza – capocollo – scalmarita
15. Lonzino – capolombo
16. Mazzafegato – salsiccia matta
17. Miaccio – miaggio – migliaccio
18. Oliva ripiena all'ascolana
19. Pancetta arrotolata
20. Porchetta
21. Prosciutto aromatizzato del Montefeltro
22. Prosciutto delle Marche
23. Salame di Fabriano
24. Salame di frattula
25. Salame di pecora
26. Salame di soprassato o soppressato
27. Salame lardellato
28. Salsiccia
29. Salsiccia di fegato
30. Spalletta
31. Tacchino bronzato rustico o nostrano galnacc – dindo
· Condimenti
1. Conserva di pomodori
2. Pasta di tartufo bianco
3. Salamora di belvedere
4. Salsa di olive
· Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati
1. Bacche di biancospino in sciroppo
2. Carciofo monteluponese o scarciofeno
3. Carciofo violetto precoce di jesi
4. Cavolfiore “precoce di jesi”
5. Cavolfiore “tardivo di fano”
6. Cicerchia
7. Cipolla di Suasa
8. Composta di castagne
9. Cotognata
10. Farina di granturco quarantino nostrano del maceratese
11. Farro “triticum dicoccum”
12. Germogli di pungitopo sott’olio
13. Germogli di tamaro sott’olio
14. Germogli di vitalba sott’olio
15. Gobbo di trodica - cardo di macerata
16. Granita con pesche di montelabbate - grattamarianna
17. Lamponi sciroppati
18. Marmellata di bacche di rosa canina
19. Marmellata di cotogne e radici di cicoria
20. Marmellata di fichi della signora
21. Marmellata di more
22. Marmellata di mosto e mele mostarda
23. Marmellata di pomodori verdi
24. Marrone del montefeltro
25. Marrone di acquasanta terme
26. Marrone di roccafluvione
27. Mela rosa - pianella - rosetta - durella - appietta
28. Mela rozza
29. Misto di fine stagione
30. Oliva tenera ascolana del piceno
31. Olive nere marinate - olive nere strinate
32. Orzo mondo tostato macinato
33. Pera angelica
34. Roveja - rubiglio - corbello
35. Taccole
36. Tartufo bianco (tuber magnatum pico)
37. Tartufo nero estivo (tuber aestivum vitt.) o scorzone
38. Tartufo nero pregiato (tuber melanosporum vitt.)
39. Visciolata
40. Visciole e amarene di cantiano
41. Visciole essiccate
42. Visciole sciolte al sole - visciuli a lu sole
· Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria
1. Anicetti
2. Biscotti di mosto
3. Biscottini sciroppati - biscutin'
4. Bostrengo
5. Calcione di treia
6. Calcioni di fave fritti
7. Castagnole
8. Cavallucci
9. Chichiripieno o chichì
10. Ciambella frastagliata – ciammella strozzosa
11. Ciambelle all’anice o anicini
12. Ciambellone
13. Cicerchiata
14. Crescia – crescia brusca – spianata – cacciannanzi
15. Crescia fogliata - crescia fojata - lu rocciu
16. Crescia sotto la cenere – torta coi ovi
17. Cresciolina
18. Crostata al torrone
19. Crostoli del montefeltro
20. Fave dei morti
21. Fristingo – fristingu – frestinghe
22. Frittelle di polenta
23. Frustenga
24. Funghetto di Offida
25. Lonza di fico – lonzino di fico – lonzetta di fico – salame di fico
26. Maccheroncini di campofilone – capellini di campofilone
27. Maiorchino – marocchino
28. Pan nociato
29. Pane a lievitazione naturale
30. Pane di chiaserna
31. Pane di pasqua di borgopace
32. Pizza con le noci
33. Pizza di pasqua o crescia di pasqua
34. Pizza o crescia di pasqua al formaggio
35. Quadrelli pelusi
36. Rocciata - erbata
37. Scroccafusi
38. Serpe
39. Sfrappe - fiocchetti
40. Sughetti - sughitti - sciugheti - sapetti
41. Tacconi - tacon
42. Torrone di fichi – panetto di fichi
43. Torta di granoturco in graticola
44. Ungaracci - ungarucci
· Preparazionedi pesci, molluschi e crostacei
1. Filetti di trota affumicati
· Prodotti di origine animale (miele, prodotti lattiero caseari di vario tipo)
1. Miele delle marche
2. Ricotta
3. Ricotta salata
Producers' List
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Ancona Province | ||
| Ortoconserviera Cameranese | Camerano | www |
| Ekxo | Castelfidardo | www |
| San Lorenzetto | Corinaldo | www |
| Bedetti | Falconara Marittima | www |
| Fonte Elisa | Frasassi | www |
| Cioccolato di BruCo | Jesi | www |
| Zaccagnini | Monte Roberto | www |
| Elisabetta Leopardi Dittajuti | Numana | www |
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Ascoli Piceno Province | ||
| Bosco d'Oro | Ascoli Piceno | www |
| Gela | Ascoli Piceno | www |
| Meletti | Ascoli Piceno | www |
| Colle Verde | Carassai | www |
| I Piceni | Casteldilama | www |
| Aligolà | Centobuchi | www |
| Val | Centobuchi | www |
| Gallucci | Fermo | www |
| Palestini e Aubert | Grottammare | www |
| Pamar | Grottammare | www |
| Sia | Grottammare | www |
| Virgili Group | Grottazzolina | www |
| Massimo Germani | Lapedona | www |
| La Campana | Montefiore dell Aso | www |
| Molino Agostini | Montefiore dell'Aso | www |
| Tinnea | Montefortino | www |
| La Golosa | Montelparo | www |
| Mangia Marchigiano | Monteurano | www |
| Catalini Sergio | Ortezzano | www |
| Maroni | Pedaso | www |
| Il Sibillino | Porto Sant'Elpidio | www |
| Ape Verde | Rapagnano | www |
| Eredi Ripani | Rapagnano | www |
| Trivelli Tartufi | Roccafluvione | www |
| Sgattoni | San Benedetto del Tronto | www |
| Valle del Tronto | San Benedetto del Tronto | www |
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Macerata Province | ||
| Acqua Nerea | Castelsantangelo sul Nera | www |
| Fileni | Cingoli | www |
| Esperya | Civitanova Marche | www |
| Hops | Civitanova Marche | www |
| Tiberi David | Loro Piceno | www |
| Fratelli Buccolini | Macerata | www |
| Luzi - Zibaldone | Macerata | www |
| Marangoni Cioccolato | Macerata | www |
| Si.Gi | Macerata | www |
| Cantine Belisario | Matelica | www |
| Cooperativa Apicoltori Montani | Matelica | www |
| Antica Gastronomia | Mogliano | www |
| Varnelli | Muccia | www |
| Castellino | San Severino Marche | www |
| Alberto Quacquarini | Serrapetrona | www |
| Quacquarini | Serrapetrona | www |
| Sileoni | Tolentino | www |
| Vital Food | Tolentino | www |
| Svila | Visso | www |
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Pesaro Urbino Province | ||
| Acqualagna Tartufi | Acqualagna | www |
| T. & C. | Acqualagna | www |
| Col d'Antico | Apecchio | www |
| Bussotto | Cantiano | www |
| Sacchi | Fano | www |
| Mauri Maurizio | Lunano | www |
| La Cotta | Mercatale di Sassocorvaro | www |
| Pietraviva | Pesaro | www |
| La Montata | Santangelo in Vado | www |
| Sapori del Montefeltro | Urbino | www |
